Por qué un valor normal de azúcar en sangre no cuenta toda la historia

Cuando recibimos un análisis de sangre y vemos que la glucosa está dentro de los valores normales, es comprensible sentir alivio. Sin embargo, ese resultado no siempre alcanza para saber cómo está respondiendo el organismo al azúcar. El médico Mark Hyman advierte que una persona puede tener la glucosa en ayunas en rango y, al mismo tiempo, presentar niveles elevados de insulina.

La insulina es una hormona que ayuda a regular la glucosa en sangre. En un cuadro de resistencia a la insulina, el páncreas necesita producir cada vez más cantidad para mantener estable ese valor. Según Hyman, este esfuerzo puede sostenerse durante años antes de que el aumento de la glucosa aparezca en un análisis.

Qué información pueden aportar otros controles

La hemoglobina A1C muestra el promedio de glucosa de los últimos dos o tres meses, pero un resultado normal tampoco descarta por sí solo la resistencia a la insulina. Por eso, Hyman propone considerar la medición de insulina en ayunas, una prueba que, en la mayoría de los casos, no forma parte de los estudios anuales habituales.

La propuesta no significa que haya que interpretar un resultado de manera aislada ni sacar conclusiones sin ayuda. La consulta con un profesional de la salud permite evaluar qué estudios corresponden y cómo leerlos en cada situación.

La alimentación, el movimiento y el descanso

Después de comer, la glucosa sube y eso es normal. Lo que cambia de una persona a otra es cuánto aumenta y cuánto tarda en volver a su nivel previo. Influyen las porciones, el orden de los alimentos, la presencia de proteínas, grasas y fibra, el descanso, el estrés, la actividad física y la genética.

Entre las medidas que mencionó Hyman para ayudar a revertir la resistencia a la insulina figuran priorizar verduras, proteínas y alimentos con fibra, además de grasas saludables como las de la palta, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas. También sugirió reducir el azúcar y los almidones, caminar entre diez y veinte minutos después de comer, hacer ejercicios de fuerza y actividad aeróbica, y prestar atención al estrés y al descanso.

En definitiva, una glucosa normal es un dato valioso, pero no necesariamente cuenta toda la historia. Mirar el conjunto de los resultados y conversar sobre los hábitos cotidianos puede ayudar a entender mejor qué está pasando, sin convertir un número en una respuesta definitiva.