Siete platos para armar el menú semanal sin complicarse: del pollo que sobró a las rabas con limón

El menú semanal que se publicó como propuesta para cocinar entre el 28 de septiembre y el 4 de octubre reúne siete platos caseros con una lógica práctica: aprovechar lo que ya quedó en la heladera, resolver comidas que pueden servirse calientes o frías y volver sobre una preparación clásica como las rabas, esta vez presentadas en sándwich o al plato con alioli.

¿Qué hacer con el pollo que sobró?

Una de las recetas toma como punto de partida pollo ya cocido y lo convierte en el relleno de una tarta junto con granos de choclo y choclo cremoso, montado sobre una masa arenosa. La mezcla de texturas es lo que sostiene el plato: la carne deshilachada, el grano entero y la crema de choclo se reparten sobre la base sin necesidad de agregados.

El matambre de pollo completa las opciones con esa misma proteína y suma una ventaja extra: se puede llevar al plato, entrar en un sándwich o cortarse en porciones chicas para una picada. La pieza funciona como comodín para distintas ocasiones sin cambiar la cocción.

• Tarta de pollo, choclo en granos y choclo cremoso sobre masa arenosa.
• Matambre de pollo: al plato, en sándwich o en porciones para picada.
• Budín de pescado, que se sirve caliente o frío, con ensalada, mayonesa casera o salsa criolla.
• Soufflé de acelga, con la opción de reemplazar la crema por queso crema descremado.
• Moussaka sin harina: berenjenas y carne picada, con cobertura de yogur, huevo y queso en lugar de salsa blanca.
• Pasta con cebolla caramelizada, queso gruyere y tomillo.
• Rabas en sándwich o al plato, con alioli y limón.