La crecida del Paraná ya mueve los precios en Cañuelas y recalienta el mapa mundial de la carne vacuna

Entre veinte mil y veinticinco mil cabezas de ganado vacuno y bubalino tuvieron que ser evacuadas en la provincia de Corrientes como consecuencia de la creciente del río Paraná, que anegó islas y campos bajos y obligó a los productores a trabajar contra el reloj para reubicar la hacienda en zonas no inundadas. Las vacas adultas pueden cruzar a nado distancias cortas, pero los terneros recién nacidos no resisten la travesía y deben ser trasladados en barcazas, lo que encarece y demora la operatoria en plena emergencia.

Vamos a los números. La menor oferta de animales ya se reflejó en el Mercado de Cañuelas, donde los valores subieron entre dos y cuatro puntos respecto del promedio de la semana anterior. Los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos y las vacas cuatro; las vaquillonas se mantuvieron estables. La dinámica responde a un comportamiento clásico del productor en contextos críticos: se vende el ganado gordo listo para faena y se retiene el resto, lo que reduce todavía más la oferta disponible y presiona los precios al alza.

La logística en territorio correntino se complica

El presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, Fabián Gotardo, describió la dificultad creciente para conseguir campos disponibles donde reubicar la hacienda evacuada y advirtió que, de extenderse la situación, también se complicará el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado. Al cierre del relevamiento, se esperaba que el pico de la crecida se produjera durante la semana siguiente, con riesgo de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista.

“Si la situación se extiende, también se complica el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

El cuadro local se inscribe, además, en un escenario internacional que anticipa menor disponibilidad de carne vacuna. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá en 2026 alrededor de dos millones de toneladas, para ubicarse en 60,2 millones de toneladas. La caída impactaría principalmente sobre el consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas frente al máximo de 60,4 millones alcanzado en 2025.

• Producción mundial 2026: 60,2 millones de toneladas (caída cercana a dos millones frente a 2025).
• Proyección 2027: estabilización en torno a los 60 millones de toneladas.
• Argentina figura entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales previstas, junto con India y Uruguay.
• Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas.
• Brasil concentra la mayor parte del ajuste global por su peso como principal exportador.
• En Cañuelas, los novillos subieron tres puntos y las vacas cuatro respecto de la semana previa.

Comparado con el año anterior, el cuadro luce más tenso: la conjunción de una pérdida de hacienda significativa en una provincia ganadera clave y de un ajuste de oferta mundial proyectado por el USDA configura un escenario en el que la carne vacuna argentina podría seguir recalentándose en los próximos meses. Para los consumidores, la transmisión todavía es incipiente; para los productores, la pulseada de precios en Cañuelas marca la primera señal concreta de que la presión llegó. ¿Cuánto aguantará el bolsillo antes de que la suba deje de ser una nota económica y se transforme en tema de mesa?