Cinco locales porteños sostienen la tradición de la empanada de interior con recetas y técnicas de origen

Qué, dónde y a qué hora. La oferta de empanadas regionales en Buenos Aires se concentra en locales de San Telmo y Recoleta que conservan recetas del norte y del oeste argentino, con puntajes de 4,4 a 4,7 sobre 5 en reseñas digitales y más de mil quinientas opiniones cada uno. Los precios por unidad van de 3.200 a 4.000 pesos, según el local y la variedad.

El material consultado indica que el ticket promedio por empanada se ubica entre 3.200 y 4.000 pesos y que los locales superan en conjunto las diez mil reseñas en plataformas digitales. No se detallan horarios de apertura ni fechas exactas de relevamiento.

Los locales y sus propuestas

• El Gauchito, en San Telmo: empanada riojana frita con roast beef cortado a cuchillo, dos kilos de cebolla por kilo de carne, papas, verdeo, huevo y aceitunas. 4,7 estrellas y más de 1.700 reseñas. Precio: 4.000 pesos.
• Peña La Morena, en Recoleta (calle Austria): propuesta salteña abierta en 2018, con empanada de masa casera y carne a cuchillo. 4,6 estrellas y cerca de 3.800 reseñas. Precio: 3.200 pesos.
• La Cocina, en Recoleta: receta catamarqueña desde 1977, salteada con caldo vacuno, papa y huevo, sin grasa en la masa. 4,6 estrellas y más de 2.100 reseñas. Precio: 4.000 pesos.
• El Hornero, en el Mercado de San Telmo: empanadas fritas y al horno, con carne a cuchillo, salteña y mondongo. 4,5 estrellas y alrededor de 1.500 reseñas.
• El Sanjuanino, en Recoleta (calle Posadas): más de seis décadas en la ciudad, con el mismo proveedor de carne desde hace cuatro décadas y variedades fritas o al horno. 4,4 estrellas y más de 4.800 reseñas.

Lo confirmado. Las puntuaciones, la cantidad de reseñas, los precios y los años de funcionamiento surgen de las plataformas de reseñas y de la información publicada por cada local. Lo que falta confirmar. El material no precisa horarios de atención ni la composición completa del resto de la carta en cada caso. La fuente oficial utilizada es la base de reseñas de Google citada por el artículo original.

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