Una semana para comer variado, sin complicarse: el menú del 5 al 11 de octubre llega con tortilla, arroz con pollo y entraña

A mí siempre me pasa lo mismo: el domingo a la noche abro la heladera, miro lo que queda y termino comiendo fideos con manteca tres días seguidos. Por eso, cuando me crucé con este menú semanal que va del 5 al 11 de octubre, me dije que había que tomar nota, porque mezclar huevos con tomate al mediodía, bifes a la criolla a la noche y una galette de arándanos para el fin de semana suena a un plan que nos salva la rutina sin pedirnos demasiado.

La propuesta reúne siete platos principales más un postre, pensados para alternar entre preparaciones con carne, opciones más livianas con verduras y algunas ideas para compartir. Lo bueno es que no hace falta ser un cocinero profesional: alcanza con prestar atención a algunos trucos, como cortar las papas parejas para la tortilla o dejar reposar el arroz con pollo antes de llevarlo a la mesa.

De lunes a miércoles: arrancar liviano y ganar en sabor

Para empezar la semana, los huevos revueltos con tomate son una mano salvadora: sirven tanto para un desayuno de domingo como para un almuerzo rápido entre vueltas y trámites. Se pueden acompañar con un poco de arroz blanco o con una tostada integral, y listo. La tarta de brócoli es la otra opción vegetariana que aparece en el menú, y admite variantes: la masa puede ser casera, comprada, hojaldrada o criolla, según las ganas y el tiempo que haya en la cocina.

El plato estrella: tortilla de papa con chorizo colorado

La tortilla de papa es de esas recetas que parecen simples pero esconden detalles que hacen la diferencia. El primer consejo es cortar las papas en cubos, láminas o bastones, pero siempre del mismo tamaño, así se cocinan de manera pareja y no quedan algunas crudas mientras otras se pasan de fuego. Si se le agrega cebolla, también hay que cocinarla antes de sumarla a la mezcla. Otro paso clave es batir bien los huevos, integrando claras y yemas hasta que queden bien homogéneos. Y el momento más crítico, el de dar vuelta la tortilla, se resuelve con una sartén antiadherente y un plato o una fuente de diámetro mayor: se vuelca, se apoya la sartén encima y se da vuelta con confianza. Con chorizo colorado, esta tortilla puede pasar de plato principal a comida para compartir en una mesa con amigos.

La pregunta que me hago cada semana

“¿Qué plato sumarías a tus comidas de esta semana? La verdulería está llena de estación, la carnicería de cortes para todos los bolsillos, y un menú así es apenas una excusa para animarse a probar cosas nuevas sin gastar de más ni pasar horas en la cocina.”Mónica Baravalle, Sociedad y pueblos