Un café con trago largo de barrio: Tres, de Colegiales, se coronó en el primer ranking nacional de cafeterías

Teodoro García 2806, Colegiales. La vereda tiene el dibujo gastado de las que pisan los mismos vecinos hace décadas y, sin embargo, este domingo algo cambió. La puerta del local de Tres amaneció con un cartel pegado a la altura de los ojos: primero en The Best Coffee Shops Argentina 2026, la edición inaugural de un ranking que reunió a 381 cafeterías de todas las provincias. El café, aclaremos, se tuesta y se sirve en el mismo lugar, separado del salón apenas por un vidrio que deja ver el movimiento de las tolvas. Llegué hasta acá bajando del colectivo y caminando las últimas tres cuadras con el cuaderno bajo el brazo, casi como cuando uno va a buscar un dato y termina encontrándose con una historia.

El podio lo completaron Blanca Studio, en Álvarez Thomas 764, Chacarita, que trabaja con cafés de origen único y una carta que muta con las estaciones; y Ciro, que tiene casa en Puerto Madero y en Palermo y se asocia con Modo Barista Coffee Roasters para desarrollar perfiles de chocolate, almendra y frutos rojos sobre grano brasileño, con una cocina de inspiración italiana.

Cómo se hizo el ranking y qué se premió

La elección combinó el voto del público con la mirada de un jurado especializado, y contempló seis ejes: el café en sí, la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. La ceremonia se hizo en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y la grilla final quedó integrada por cien locales de todo el país. Entre los diez primeros, ocho son porteños.

• 1) Tres — Colegiales, CABA
• 2) Blanca Studio — Chacarita, CABA
• 3) Ciro — Puerto Madero y Palermo, CABA
• 4) Vive Café — Palermo, CABA
• 5) Cuervo Café — Chacarita, CABA
• 6) Blanca — Palermo Chico, CABA
• 7) Negro — San Nicolás, CABA
• 8) Calafate Coffee Roasters — Santa Cruz
• 9) Meme — Palermo, CABA
• 10) Raíz — Villa Crespo, CABA

La propuesta de Tres, contada desde el mostrador

El local de Tres queda a pocos metros de la estación de Colegiales y tiene un salón chico, con pocas mesas, lo que vuelve la experiencia más íntima. Trabajan con grano colombiano, de acidez media a alta y notas cítricas, y la barra muestra el circuito del café como una pequeña puesta en escena: del lado de afuera, la cara amable del barista; del otro lado del vidrio, el tostado. En Blanca Studio el sello pasa por el origen único y por la estacionalidad de la carta, con un espacio minimalista y la sostenibilidad como un eje explícito, no decorativo.

Por qué importa un ranking así

Lo interesante de un ranking federal como este, que se arma con voto popular y mirada técnica, es que corre el foco del café como moda y lo vuelve a poner como oficio. Premiar la atención, el ambiente y la sostenibilidad al mismo tiempo que el grano es una manera de decirle al público que elegir una cafetería no es solo una cuestión de sabor, sino de cómo se sostiene ese lugar en el barrio, qué prácticas tiene detrás y cómo trata a quien se sienta en la mesa.

Antes de irme, me quedé unos minutos en la vereda de Teodoro García mirando cómo entraba y salía gente del local. Un vecino de unos cincuenta y tantos, que se presentó como Eduardo, me dijo sin que le preguntara mucho que él es habitué desde hace dos años y que nunca lo había visto tan lleno. La escena con la que arranqué la nota se repite, claro, pero ahora con un dato nuevo: Tres ya no es solo una cafetería del barrio, es la número uno del país.