Quilmes redobla la apuesta en cervezas sin alcohol con una inversión de tres millones de dólares en Zárate

El segmento de cervezas sin alcohol atraviesa en la Argentina uno de los procesos de expansión más notorios de los últimos años dentro de la industria cervecera. Desde 2024, la categoría 0.0 triplicó su participación en el mercado y en la actualidad concentra alrededor del 3% del total de cervezas que se venden en el país, una tendencia que las grandes cerveceras decidieron atender con inversiones productivas de magnitud.

Para dimensionar el fenómeno alcanza con un dato interno de la propia compañía: una de cada diez unidades de Corona que se comercializan en el territorio argentino ya corresponde a su variante sin alcohol, un indicador que refleja cómo el cambio de hábito dejó de ser una curiosidad de nicho para convertirse en una línea de negocio con peso propio dentro del portafolio.

Una planta histórica modernizada

Detrás de ese crecimiento se ubica una inversión cercana a los tres millones de dólares que Cervecería y Maltería Quilmes destinó a su planta de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires y operativa desde 1992. Los recursos se aplicaron de manera íntegra a tecnología productiva: la compañía incorporó una dealcoholizadora y realizó adaptaciones industriales para fabricar, bajo un mismo techo, cervezas sin alcohol, cervezas sin gluten y variedades de perfil dulce con sabores frutales.

El proceso de elaboración sin alcohol combina una etapa de destilación a baja presión con el uso de levaduras específicas que retiran el alcohol de la bebida sin afectar de manera sustancial su sabor original. Con esa tecnología, la planta produce Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0, todas ellas variantes que la empresa comenzó a elaborar localmente en lugar de importarlas.

Precios y competencia en góndola