El queso ganador de Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

Una pieza de queso idiazábal ahumado, elaborada por la quesería Azkarra, fue vendida por 4.200 euros en la subasta posterior al concurso anual del Último Lunes de Gernika. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, y el importe completo se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en Gernika.

El certamen se desarrolló en el marco de un mercado de tradición medieval que se celebra el último lunes de octubre y reúne a productores de la comarca de Busturialdea, además de visitantes de distintos puntos del País Vasco. En esta edición participaron varias decenas de queserías.

Una distinción para una empresa familiar

El jurado otorgó el primer puesto a Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi, con sede en Galarreta, en el valle alavés de Arana. La quesería ya había obtenido el máximo reconocimiento en este concurso en 2016 y también participó en competencias internacionales.

El idiazábal es un queso con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Se caracteriza por su pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con la pieza premiada y posteriormente subastada.

Una jornada de mercado y solidaridad

La venta de la pieza ganadora forma parte desde hace años de las actividades del concurso. En esta ocasión, la compra del bar Eguzki vinculó el reconocimiento al trabajo quesero con el aporte económico a la residencia Juan Calzada.

El mercado se instala desde temprano en el casco histórico de Gernika y combina la oferta de productos frescos y artesanías con actividades culturales. El concurso de idiazábal ocupa un lugar destacado dentro de esa programación.

Por Ignacio Cravero, Lechería e industria.