Café y corazón: qué dice un cardiólogo sobre cuántas tazas conviene tomar

La duda sobre si el café hace bien o mal al corazón aparece una y otra vez en consultas y conversaciones cotidianas. El cardiólogo Jorge Tartaglione respondió esas preguntas a partir de datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizaron la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial.

Cuántas tazas y con qué efecto

Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista calificó como una buena noticia para quienes toman café de manera habitual. Sin embargo, marcó un límite: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione

El tamaño de la taza importa

El cardiólogo hizo una aclaración sobre las porciones: no alcanza con contar las tazas sin tener en cuenta su tamaño. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo relevante es el volumen real que se consume.

Presión, diabetes y método de preparación

• Presión arterial: según Tartaglione, el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída.
• Diabetes tipo 2: mencionó una relación entre el consumo regular y esta enfermedad.
• Energizantes: advirtió que su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.
• Método de preparación: destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente que en otros métodos pasa a la taza y puede elevar el colesterol.

El método de preparación fue uno de los puntos centrales de la charla. Tartaglione remarcó que el filtro permite retener ese componente, mientras que en otras formas de preparación llega a la taza y puede subir el colesterol.

Azúcar, jarabes y horario

El especialista también cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. “El café no es un postre”, dijo, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.